Bevezető gondolatok
Folytatjuk sorozatunkat a költséghatékony, ám rendkívül egészségbarát és tápanyaggazdag élelmiszerekről.
A következő darab egy meglehetősen szerény, filléres kis zöldség, amit sokan nem kezelnek helyén a gasztronómia berkeiben.
A fekete retket sokan alul értékelik, noha rengeteg egészségügyi előnnyel rendelkezik, és nem utolsósorban viszonylag olcsón hozzá lehet jutni.
Megjelenése valóban egyszerű, héja sötét, húsa fehér, de az az ízletes, sokoldalú gyökérzöldség jelentős tápértéket rejt magában.
Az alábbiakban olyan okokat sorolunk fel, amelyek érvek lehetnek amellett, hogy a mindennapi étrendedben helyet kell kapnia a feketereteknek is.
1. Gazdag Tápanyagtartalom
A feketeretekben számos vitamin és ásványi anyag megtalálható, így rendkívül gazdag C -vitaminban, ezért fontos szerepet kaphat az immunrendszerünk erősítésében, ráadásul erős antioxidánsként védi sejtjeinket a szabadgyököktől.
B-vitaminban, magnéziumban és káliumban szintén bővelkedik. Ezek védik szívünket és ereinket, továbbá idegrendszerünk megfelelő és kiegyensúlyozott működéséhez szintén elengedhetetlenek ezek az ásványi anyagok.
2. Emésztést Segítő Tulajdonságok
A feketeretek fogyasztása segíti az emésztést, mivel a zöldségben olyan rostok találhatók, amelyek a bélmozgást támogatják, és hozzájárulnak ahhoz, hogy emésztőrendszerünk optimálisan működjön, és megelőzi a problémákat.
Amennyiben rendszeresen fogyasztunk fekete retket, az leszorítja annak kockázatát, hogy székrekedés alakult ki nálunk, illetve segít abban, hogy fenntarthassuk bélflóránk egészségét.
3. Májtisztító Hatás
A feketeretek tisztítja a májat: ezt talán az egyik legismertebb egészségügyi előny, amely a fogyasztásához kapcsolódhat. Támogatja a máj méregtelenítő funkcióinak működését, javítja az epe áramlását, és ezáltal elősegíti a zsírok megemésztését, rendszeres fogyasztása csökkenti annak kockázatát, hogy epekő alakuljon ki nálunk.
4. Természetes Gyulladáscsökkentő
A feketeretek természetes gyulladó gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, mint az izotiocionátok, amelyek leginkább a krónikus gyulladásos betegségekben szenvedőknél, különösen az ízületi gyulladás esetén fejthetnek ki, sokszor nem vár pozitív és csodálatos hatást.
5. Támogatja a Szív- és Érrendszer Egészségét
A feketeretekben rendkívül sok kálium is található, mint arról már fentebb is írtunk. Ezáltal képes a vérnyomás szabályozásában szerepet játszani, és csökkenteni a szívbetegség kialakulásának a kockázatát. Mivel rostokban gazdag, csökkenti a koleszterinszintet.
6. Rákmegelőző hatás
Laboratóriumi tanulmányok azt sugallják, hogy a feketeretekben található vegyületek hasznosak lehetnek egyes ráktípusok megelőzésében, különösen a vastagbél, illetve a gyomorrák kockázata eshet vissza, amennyiben valaki rendszeresen fogyasztja ezt az egyszerű, de igen hasznos kis gyökérzöldséget.
Mivel egy olyan antioxidánsokban gazdag zöldségről beszélünk, amely rostokban sem szegény, ezt talán nem is meglepő!
7. Költséghatékony és Sokoldalú
A fentiekben tehát részletesen alátámasztottam, miért tekintem igencsak egészségesnek a feketeretek rendszeres fogyasztását, azt pedig, hogy miért is lehet költséghatékony mindez, a boltokban található árcédulák helyettem is igazolják. Ezekre általában nem túl jó ránézni, a feketeretek azonban üdítő kivételt képez az igencsak kellemetlen és letaglózó főszabály alól.
A feketeretek más zöldségekhez képest – amelyeknek egekbe szökött az ára – még mindig egy igazán pénztárcabarát választás tehát. Eme ízletes gyökérzöldség fogyasztását gyakorlatilag bárki megengedheti magának.
Az sem elhanyagolható szempont továbbá, hogy ezt az egyszerű zöldséget rendkívül sokrétűen fogyaszthatod, levesben, köretekben, salátákban, vagy akár savanyúságként is elkészíthető. Igazán „elvetemültek” nyersen, magában is szokták fogyasztani.
Összességében pedig elmondható, hogy mind a pénztárcád, mind pedig az egészséged meg fogja hálálni, ha a feketeretket részesíted előnyben, a népszerűbb, ám sok esetben durván megdrágult, tipikusan fogyasztott zöldségekkel szemben, és ezt az egyszerű gyökérzöldséget a mindennapi étkezésed részévé teszed.
A kép forrása a wikipedia